我国常见的餐厨垃圾处理方法

继垃圾分类措施实施后并逐步推行全国后，提出到2020年底，形成可复制、可推广的生活垃圾分类模式，并指出厨余垃圾应该分类收集。应该按照餐厨垃圾、其他垃圾、可回收垃圾和有害垃圾4种方式对垃圾分类及处理。

餐厨垃圾一向是垃圾处理的痛点。与普通垃圾相比，餐厨垃圾含有水分、油脂，不仅收拾起来也更费功夫，干湿垃圾难以清楚辨别，给分类造成很大的麻烦，放久了还容易产生异味、滋生细菌，汤汁混合其他厨余垃圾淌在地上，简直就是一场灾难。

目前，我国的厨余垃圾处理技术主要包括焚烧、填埋处理技术和资源处理技术。 其中，焚烧、填埋处理技术主要包括垃圾卫生填埋和焚化方法，资源处理技术主要包括好氧堆肥，饲料处理和厌氧发酵。 具体的说，在传统的厨房垃圾处理技术中，垃圾填埋法具有简单，投资少的特点，但垃圾填埋处理的效果不好，污水量大，污水处理难度大，堆料和资源稳定性差。 资源被极大的浪费。

餐厨垃圾卫生填埋的渗沥液产量大、堆肥则面临产品杂质高的困难、焚烧时热值偏低，因此厨余垃圾分类是垃圾分类的重点。

饲料化处理曾被认为是资源化处置的良好方式，因餐厨垃圾中含有丰富的淀粉、纤维素、蛋白质、脂类及无机盐，可将其脱水后制成蛋白饲料。但由于餐厨垃圾中含有丰富的淀粉、纤维素、蛋白质、脂类及无机盐，因此将其脱水后制成蛋白饲料。

厌氧发酵是近年来兴起的一种处理方式，处理过程包括水解、产酸及产甲烷三个阶段。厌氧发酵具有显著优势：无害化程度高，且具有高的有机复合承担能力；有机质利用充分，其在实现垃圾资源化的同时，符合国家能源政策；最大化的回收餐厨垃圾中的油脂。

我国餐厨垃圾种类繁杂，除了食物之外，还经常混杂玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各种杂质，整体呈现高有机物含量、高含水率、高油、高盐分的特性，行 业发展过于依赖政府投资和补贴，导致我国餐 厨垃圾无害化处理率不到 5％。为此，国家出台一系列政策文件，积极支持 餐厨垃圾无害化处理，加强污染防治。